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Scheda del prodotto
| Descrizione | Parmigiano Reggiano, punta 1Kg, sottovuoto. |
| Ingredienti | Latte, caglio, sale. |
| Stagionatura | 24 mesi. |
| Confezionamento | Punte taglio roccia da gr. 1000 circa con busta sottovuoto termoretraibile, misura 33x17x13 cm. |
| Conservazione | +6 / +10 °C, da consumarsi preferibilmente entro 180gg. |
Caratteristiche fisiche
| Aspetto esteriore | Colore paglierino chiaro. |
| Forma | Cilindrica a scalzo convesso. |
| Crosta | Spessore mm. 5 circa. |
| Aspetto crosta | Minuta e fine. |
| Occhiatura | Minuta. |
| Sapore | Fragrante, delicato, non piccante. |
Caratteristiche chimiche per 100g di prodotto
| Acqua | gr. 30,8 |
| Proteine totali | gr. 33,0 |
| Grasso | gr. 28,4 |
| Valore energetico | Kcal 395 |
| Cloruro di sodio | gr. 1,39 |
| Calcio | mg. 1160 |
| Fosforo | mg. 680 |
| Sodio | mg. 640 |
| Potassio | mg. 100 |
| Magnesio | mg. 43 |
| Zinco | mg. 4 |
| Vitamina A | mcg. 270 |
| Vitamina B1 | mcg. 34 |
| Vitamina B2 | mcg. 370 |
| Vitamina B6 | mcg. 110 |
| Vitamina B12 | mcg. 4,2 |
| Vitamina PP | mcg. 55 |
| Acido pantotenico | mcg. 320 |
| Colina | mg. 40 |
| Biotina | mcg. 23 |
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