Continuamos utilizando sólo

leche pura

, tratada como en el pasado.
Los

prados estables

de la zona alimentan nuestras vacas: hierba fresca desde la primavera hasta el otoño y hierba seca en heno durante el invierno.

Nuestro queso Parmigiano Reggiano no contiene

ni conservantes ni colorantes.

.
Dedicamos

24 meses de maduración

a cada pieza, lavada y volteada, para que alcance el punto de maduración perfecto.