L'entreprise

Paverazzi

fut fondée en 1921 et prit le nom de Société anonyme de Barco, là où aujourd'hui elle est encore implantée, sur la commune de Bibbiano, caractérisée par une vaste étendue de prairie, au centre du berceau historique du Parmigiano Reggiano.
Les générations de fromagers se sont succédées, l'environnement de

Paverazzi

Paverazzi ne s'est pas modifié : des prairies millénaires, des terrains naturels et une herbe protégée.
Des vaches laitières sélectionnées, alimentées avec un fourrage naturel et local et des aliments végétaux, produisent un lait de qualité, collecté deux fois par jour.

Un patrimoine historique de savoir faire, l'expérience et le dévouement des maîtres fromagers font de ce Parmigiano un produit du terroir inaltéré.
Le numéro

210

identifie notre fromagerie. Un numéro qui a su se forger une réputation pour la reconnaissance du Parmigiano Reggiano comme Apellation d'Origine Protégée (Reg. CEE 2081/92, Reg. CE N. 1107/96). La DOP italienne est l'équivalent de l'AOC française.
Notre entreprise est en outre certifiée selon la norme volontaire UNI EN ISO 9001 : 2000.